【即將出版】一只平底鍋的零失敗魚料理:80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜, 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你

一只平底鍋的零失敗魚料理:80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜, 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你





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◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚

◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定!

◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。


作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。

她也曾和許多人一樣,雖然喜歡吃魚,卻不知如何著手。

但她抱著對料理的熱情,成為魚料理飲食達人。

作者將15年來對魚料理的各種吃法,編寫成80道簡單又美味的食譜,

只需要家裡常見的平底鍋,即使是新手,也能輕鬆做出大師級料理!

◎日本飲食文化專家教你做最道地的和風料理:

簡單四步驟,照燒鮭魚丸子蓋飯即可上桌;

只能在日本吃到道地的散壽司?用平底鍋微微煎過,鰹魚散壽司輕鬆完成;

龍田揚炸鯖魚、酥炸櫻花蝦竹筴魚……用炸物幫自己的晚餐加道菜吧!

◎不須出國,中、韓、泰式……亞洲風味的魚料理自己做!

想來口清爽的沙拉?泰式真鯛冬粉沙拉、韓式竹筴魚生菜沙拉、南蠻小竹筴魚沙拉……每天變換不同的口味;

學會韓式鰈魚豆腐鍋,就能收服韓國歐巴的味蕾;

鯖魚取代豬肉做泰式羅勒飯(打拋豬),健康美味讓人不禁連扒三碗飯。

◎感受西式料理香氣逼人的魅力:

西式照燒青魽沾滿濃郁的義大利香醋醬汁,讓人越吃越想吃;

善用罐頭番茄搭配白肉魚,也能簡單做出口感一級的茄汁秋刀魚;

三步驟學會普羅旺斯鯖魚雜燴,品嚐法國東南部的浪漫風情。

◎簡單製作的副菜料理,搭配主菜更開胃!

?涼拌竹筍油豆腐:

有別一般的竹筍沙拉,加上油豆腐和青海苔點綴,和日式料理最對味。

?香炒番薯絲:

簡單兩步驟,金黃色番薯絲便能香噴噴上桌。

?西式淺漬五彩蔬:

善用茄子、小黃瓜、彩椒……五彩繽紛的蔬菜讓人食指大動。

吃魚不但有益健康,還可以養顏美容,

80道簡單的法、義、日、中、韓、泰式食譜,寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你。

名人推薦

TVBS健康2.0國宴御廚、LOTUS精品鍋具代言人/雷議宗

鯤壽司主廚、美食作家/黃重賢




新聞分享



減肥路迢迢,其實最重要的2大原則就是「少吃」和「多動」,不過許多人身體力行時總是感到困難重重,到底為何「瘦」不了?「DailyView網路溫度計」今日透過網路聲量分析,公布10大容易被忽略的減肥大忌。

「DailyView網路溫度計」指出,第1名的減肥大忌就是「進食速度太快」,因為大腦需要時間接收飽足感訊息,狼吞虎嚥容易吃下過多的熱量;第2名則是「過度節食」,少吃雖是減肥原則,但並不是吃得少就會瘦,挨餓減重的方式只會減掉肌肉,一旦回復正常飲食,發胖的速度會比減肥之前還要飆更快。

網站也指出,減肥中的人常量體重,但其實每天的體重波動並不一定反映出脂肪增加或減少,如此一來很容易帶給自己過大壓力而導致減肥無法順利持續;另外,如果身邊的朋友都是胖子或都不支持,也容易讓減肥者鬆懈。

根據「DailyView網路溫度計」,10大「瘦」不了原因依序是:進食速度太快、過度節食、身邊都是胖子、身邊的人都不支持、給自己過度壓力、睡眠不正常、胡亂嘗試偏方、達到目標就鬆懈、只吃某種食物、水喝太少。

▲「DailyView網路溫度計」今日透過網路聲量分析,公布10大容易被忽略的減肥大忌。(圖/翻攝自「DailyView網路溫度計」網站)




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