【一日限定】剎有其食!在地人的台中隱藏版美食

剎有其食!在地人的台中隱藏版美食





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美食激進份子~徐天麟 強力推薦「剎有其食」!


台中,好食在!跟著小剎一同探索超澎派的美食城市。

精選60家絕品美食,讓你一天三餐加宵夜還想繼續吃。

親身探訪八大類美食餐廳,推薦必點菜色,讓你第一次點菜就上手!

尚麻吉!餐廳主廚教你菜單上沒有的隱藏版美味料理,讓你在家也能當大廚。

美食地圖帶你吃遍大台中,隨書加值贈送餐廳優惠劵。

電視上好多美食節目,雖然上網找一找就可以解決一餐所需,但要在漫漫眾多的餐廳裡挑選值得一再品味及造訪的餐廳,不是誤打誤撞就可以找到,這時,就需要愛吃的小剎來替大家指引!

本書精選60家美食,從巷弄間小吃、老台中人的共同回憶,到連住在隔壁的鄰居也不知道的神秘美味,一天三餐加宵夜全都包了,讓你離開台中後仍念念不忘,期待再次再訪。另外,特別企劃「一秒變主廚之隱藏版手路菜」,由小剎私交不錯的餐廳主廚為你帶來餐廳裡吃不到但卻是可以吃到及學到主廚功夫的美味料哩,下次來餐廳還可以跟朋友說,「這家主廚我熟,他有教我私房菜!」

名人推薦

各界好評,聯名推薦!資深網路人/部落格導師 于為暢、資深部落客 藥師吉米、廣播節目主持人 大宇、時尚美妝書作家 愛愛、國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系教授 丁冰和




新聞分享



孩子入學是件開心的事情,但對部分病童而言,卻是既期待又怕受傷害!8歲、罹患第1型糖尿病的思筠,初入國小時,就因為他人對疾病認知不足,遭受到許多不平等眼光,被同學排擠,甚至有家長誤以為糖尿病會傳染而阻止小孩接近。

馬偕兒童醫院今(17)天以富含童趣又具教育意義的迪士尼獨家授權衛教童書《Coco與高飛歡樂的一天》,放入病童衛教活動中,教導病友家庭與小病童如何面對團體生活,也在院內特別播放,由台灣禮來拍攝的第1型糖尿病家庭抗病心路歷程的微電影《謝謝你,親愛的孩子》,鼓勵病童家庭用正面樂觀的態度,永不放棄。

回憶起當時狀況,思筠的媽媽說,照顧罹病孩子壓力已經很大,同時還要面對多數人對糖尿病的誤解,無論對病童或家長都是極大的煎熬,曾有同學怕被傳染糖尿病而阻止其他人跟思筠玩,也曾有同學阿嬤怕自家小朋友被傳染,而不讓小朋友跟思筠一起分享同一顆蘋果。

在媽媽每天親自到校,替思筠測量血糖、打針和測量午餐食物份量,從3歲發病,已順利走過近5年每天與糖尿病和平共處的日子。

馬偕兒童醫院兒童內分泌科主治醫師李燕晉表示,第1型糖尿病又稱為「兒童型糖尿病」,在台灣約有9000人,因胰臟無法正常分泌胰島素,導致血糖上升,若未及時發現和治療,會致糖尿病酮酸症,甚至昏迷,一半以上病童,往往嚴重到已出現糖尿病酮酸症時才送醫確診,須終身注射胰島素。

馬偕兒童醫院兒童內分泌科主任黃琪鈺發現,「擔心低血糖昏倒,不敢運動」、「不能吃甜食」、「生病影響孩子和同儕相處,讓孩子沒有社交生活」都是臨床照護上常見的錯誤觀念,初發病的孩子和家長對於糖尿病一無所知,容易產生心理的恐懼和擔心被嘲笑的困擾。

黃琪鈺說,第1型糖尿病的孩子在學校跟其他人一樣,能正常上課,體育課也能正常參加,只要體育課前先測量血糖,採取適當的措施,留意低血糖,就可讓第1型糖尿病孩子擁有快樂的童年與充實的校園生活。




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【即將出版】就是愛吃蛋

就是愛吃蛋





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蛋很實用、很家常,也很營養,無論蒸、炒、煮、煎,還是烤與炸,不但方便,而且美味。

就是愛吃蛋的安琪老師,集結多年來常吃&愛吃的雞蛋菜式,與大家一起分享吃蛋的快樂!從甜到鹹,從蒸炒煮炸到焗烤,一一破解料理訣竅,還有技法圖解分析,以及70道經典蛋料理傾囊相授。

雞蛋營養豐富,像一個小宇宙,不但足以供養一隻小雞的孵育成長,也是食物中優良蛋白質來源之一。同時雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近,非常適合食用,蛋黃中含有豐富維生素A、B2,以及多種礦物質如鐵、鈣、鋅、硒等,不但是營養好,更是養生保健聖品。

站在烹飪角度,蛋也是最實用且家常的食材,常常需要加一個菜時,直接就把雞蛋搬出來當救兵,無論蒸蛋、炒蛋都很方便,愛吃蛋的程安琪把自己多年來常吃的雞蛋菜式,集結成食譜與讀者一起分享吃蛋的快樂。

食譜按烹飪技法分為:蒸、炒、煮、煎、炸與烤等5大類,每個篇章前先破解技法訣竅,把每一類做法需要注意的重點分別敘述後,讓讀者用最快方式掌握重點,再依序介紹雞蛋菜式的做法。讓讀者更容易舉一反三。

書中共收集70道經典雞蛋菜式,方法簡單易上手,是家庭”煮”婦和廚房新鮮人最實用的家常參考食譜

作者簡介

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有:方便醬料輕鬆煮、請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐、一網打盡百味魚、熱炒、家家鍋中有隻雞等等40多本食譜書。




新聞分享



一個多小時飛機,讓台灣旅客能輕易說走就走,白天嘴饞,晚上就出現在深水埗添好運,大啖叉燒酥。香港是最親近台灣的城市、媲美台灣廚房、餐桌。「你去過幾次香港?」這個問題對許多台灣饕客來說根本不成立,因去香港算是每年至少低消一次、打牙祭放鬆皮帶大飽口腹之慾的基本行程,是年度旅遊概念、不可或缺。

以下介紹各地美食務必請沒有年假、缺乏時間朝聖的人慎入!2017票選必吃清單3.0來了,不要怪香港魅惑肚皮,本文介紹的每一項,都好吃到還要還要、不買機票對不起體脂率、就是對不起你自己。溫馨提醒,先墊墊胃再讀下去,以免口水流到顏面失調,現在就來瞧瞧:

「九龍篇」---

▲妹記大排檔用戰鬥碗把酒言歡,配上現點現做熱炒,真是經典港片場景重現江湖。(圖/合成圖,資料照片)

大排檔是香港庶民飲食文化,不僅是香港人集體回憶,更是訪港遊客最親切平價盛宴。有別傳統路邊大排檔沒冷氣、露天小凳小桌就開吃,「妹記大排檔」打破刻板印象,寬敞明亮、乾淨整潔有冷氣,在尖沙咀、旺角各有一家分店,被稱為「文青大排檔」。

「妹記」正字標記,莫過於大名鼎鼎「戰鬥碗」,用戰鬥碗把酒言歡,配上現點現做熱炒,真是經典港片場景重現江湖。「妹記」必點名菜「秘製鋼窩雞」,醬燒火候恰到好處,雞肉醃漬入味、不柴不澀,骨肉輕輕一夾便分離,回味無窮。而「避風塘炸茄」、「炸豬腳」皆為饕客必點,數十年老師傅好手藝,完整奉上,想體驗道地港味排檔,不妨空下肚子來「妹記」一趟。

「妹記大排檔」尖沙咀店,地址:香港尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣埸5樓全層。

▲Yum Cha飲茶「Yum Cha飲茶」是一間超級熱門打卡名店。(圖/合成圖,資料照片))

人來香港,怎能不一解飲茶鄉愁?「Yum Cha飲茶」是間超級熱門打卡名店,別出心裁工業風裝潢,整家店充滿了懷舊與新時代風味衝突復古感,半開放式廚房堆滿了蒸籠與鳥籠,好不吸睛。

▲「一籠八戒」是小豬造型叉燒包;「近墨者黑」更是一絕,為招牌墨魚燉飯。(圖/合成圖,資料照片)

翻開「Yum Cha飲茶」菜單,菜色命名處處充滿幽默:「睇住流奶」是奶黃流沙包;「一籠八戒」是小豬造型叉燒包;而「鴿吞鳳梨」則是關進籠中麻雀鳳梨酥;「近墨者黑」為招牌墨魚燉飯。甜品之中如「楊枝甘露+棉花雲」便是中西合璧概念,每一項都別出心裁。「Yum Cha」主打不添加味精、故吸引注重健康飲食饕客前來朝聖,由於太夯了,每天大排長龍,想前往可得趁人潮出現前,盡早卡位。

「Yum Cha飲茶」,地址:九龍尖沙咀加連威老道20至22號3樓。

▲麥上日光賣的是足以癱瘓全港交通等級的招牌「五層起司爆漿流心麵包」。(圖/合成圖,資料照片)

尖沙咀排隊名店「麥上日光」非常了得,不但紅到韓國,IG上滿滿都是韓粉打卡、更引來亞洲各地螞蟻族攻陷!癱瘓全港交通等級招牌「五層起司爆漿流心麵包」,就是造成騷動罪魁禍首。香甜鬆軟麵包,一咬下去流洩瀑布絲綢,滑順細膩起司奶油,連不愛甜食者也被征服,俯首稱臣。

「麥上日光 (尖沙咀店)」,地址:地址:尖沙嘴金馬倫道34-36A號福僑大廈地下D鋪。

「港島篇」---

▲辦館Loft 10 舊時代老辦館、手沖咖啡新氣象。(圖/合成圖,資料照片)

辦館是早年香港的雜貨店,專賣日常柴米鹽糖紙酒,隨24hr便利商店雨後春筍而式微。位於文藝復古風味十足的上環區,就有這麼一家老辦館改建手沖咖啡店「辦館LOF10」,很推薦前往品嘗慢慢老時光。

白色為主,映入眼簾的香港舊區意象鐵柵欄、鐵椅、衣櫥門改造成的吧台,混合細心手沖各式咖啡,很適合在旅程中放慢速度,享受縈繞寧靜。「辦館 LOF10」標榜每周從洛杉磯空運優質咖啡豆,新鮮濃郁回甘,吸引咖啡迷慕名一品。

「辦館 LOF10」,地址:上環裕林台1號地舖 B。

▲銅鑼灣的「辦館 LOF10」Bar dining主打漢方草藥的雞尾酒特調。(圖/合成圖,資料照片)

「辦館 LOF10」的成功,讓它在銅鑼灣開設分店「辦館 LOF10」Bar dining,一樣改建老舊辦館,不同於上環,「辦館 LOF10」Bar dining充滿霓虹燈及中國「押當」元素。主打漢方草藥雞尾酒,中西合璧特色十足,變成銅鑼灣小酌新地標。

特別推薦Prunella Collins,由夏枯草、琴酒、Home Made Syrupy、莓汁、Ginger和蘇打水混合而成,滋味非常獨特,並且有利尿強身的健康「副作用」。還有以中式茶杯盛裝的cocktail,由枸杞水、琴酒、紅棗為底而成。想有格調、與眾不同的小酌經驗,不妨來「辦館LOF10」Bar dining走一遭。

「辦館LOF10」Bar dining,地址:銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 3樓302號舖。

▲「弘 CHIRASHI」大蟹龍蝦生鮮魚蓋高樓,地表最邪惡的雙層極鮮二段丼。(圖/合成圖,翻攝自弘 CHIRASHIFB粉絲團頁)

香港靠海,蝦巨蟹大魚肥,樣樣鮮美。銅鑼灣的「弘CHIRASHI」,以「號稱地表最邪惡」滅國武器「二段丼」系列廣受好評。不論是螃蟹豪邁覆蓋的「極蟹二段丼」;或是波士頓龍蝦整隻奉上的「蝦蝦蟹蟹二段丼」;鮮魚浮誇滿料無底限、要你吃到飽嗝翻白眼的「極上二段丼」…,每一碗都像用蝦兵蟹將蓋高樓般,豪華滿溢爽度破表。讓人直呼膽固醇沒關係,願為它胖上天堂的二段丼,重點是超平價,平均消費約150~300港幣,就能享受整個海洋。

「弘CHIRASHI」,地址:灣仔灣仔道221A地下。

香港啊香港你不要再撩人了!這就來去買機票,想要說走就走一點負擔也沒有。此外,廣大的南部鄉親們也有福了,自即日起至8月31日,中華航空與香港旅遊發展局特別推出南部限定高雄-香港來回機票每人最低只要4,700元起,還有「夏日最嗨的自由行!」促銷活動,讓這個夏天愛去幾次香港、就去幾次香港。快!優惠機票名額有限,快搶票去囉!詳情請上活動網頁查詢。




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【博客來選書】人氣煎餅好吃的祕訣

人氣煎餅好吃的祕訣





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◎爆紅海鮮煎餅篇

海鮮煎餅、韓式海鮮煎餅、三鮮煎餅、月亮蝦餅、鮪魚煎餅、蟹肉煎餅、麵煎文字燒…

◎流行蔬菜煎餅篇

蔬菜煎餅、高麗菜培根煎餅、馬鈴薯煎餅、山藥煎餅、野菇煎餅、日式什錦煎餅…

◎經典肉類煎餅篇

廣島燒、飯香文字燒、蒜香燒肉煎餅、牛肉韭黃煎餅、臘味煎餅、黑胡椒雞肉煎餅…

◎美味香甜煎餅篇

銅鑼燒、豆沙煎餅、巧克力煎餅、紅豆抹茶煎餅、焦糖蘋果鬆餅、美式水果鬆餅…

本書特色

金黃酥脆的煎餅口味變化多,口感也很多,豐富的用料,簡單不繁瑣的烹調方式,讓煎餅始終是經典且超人氣的料理。

煎餅做法簡單但CP值卻很高,可當正餐、也可當副餐、下午茶,大人小孩都喜歡,難怪好吃的名店總是大排長龍,價格也不便宜。

本單元要告訴大家,如何簡單調個比例配方正確的麵糊,加入各式美味的配料,利用平底鍋,就能煎出金黃香酥煎餅,讓你在家也能隨時享用熱騰騰、香氣十足的人氣煎餅。

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新聞分享



為了民眾用路安全,騎士上路必須要配戴安全帽,否則將被處以罰鍰。不過安全帽樣式千奇百種,有民眾直擊一名騎士居然帶著美容院專用烘頭髮的機器當作安全帽。

一名網友在臉書社團《爆料公社》中分享了一張照片,照片中的男騎士機車上頭居然掛有美容院才看得到的專用器材,烘頭髮的工具,當作「安全帽」使用,儘管外型與安全帽有點相似,但這樣的用法還是令用路人紛紛看傻了眼。

不過也有眼尖網友指出,仔細一看這位騎士,其實裡面好像有戴真正的安全帽。照片一推出,立刻引起熱烈討論,網友紛紛留言,「天氣冷了,這個可以保溫以免腦中風」、「也太有創意了,好好笑」、「邊騎邊燙,善用時間啊~」、「時間就是金錢」。




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【博客來】好旅宿不藏私:美好的旅行從品味住宿開始吧

好旅宿不藏私:美好的旅行從品味住宿開始吧





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放鬆的休日,你會如何享受?

早晨醒來,你希望映入眼簾的是什麼?

跳脫出繁忙的生活節奏,暫時放下工作、停下腳步,

遇見各式風格的好旅宿,讓每一趟美好旅程都有全新感受,

用旅行來找回最原始的生活品味。


一個人的輕旅行、三五好友相約出遊,或是與家人共享歡樂的親子旅遊,

所選擇的每一間旅宿都是在珍藏旅行中獲得的精采回憶,

都市輕旅、舊宅改建、鄉野田園、親子共遊、工業簡約、單人空間等……,

緩和匆忙規律的步調,嘗試體會另一種風格的環境氛圍。

帶著愉悅的心情,從品味住宿迎來美好的旅程吧!

◎城市輕快旅行

在城市中感受簡約、輕盈的住宿氛圍,放慢腳步,細細品嘗當地獨有的美麗風光。

◎老屋創意翻新

充滿歲月痕跡的老舊房屋,透過創意設計被賦予全新生命,身處於新舊元素結合的旅宿,恍如走入時光隧道。

◎歡樂親子旅遊

囊括全台各地適合與家人好友共享休日時光的住宿空間,品嘗親子同樂的幸福甜蜜滋味。

◎特色風格建築

以獨特的建築風格設計,為旅行增添意外驚喜,精選地中海、田園風情、舊式木屋、工業鄉村風等特色旅宿。

◎背包旅人小憩

在旅途中體會在地生活,認識新朋友的同時也認識嶄新的自己,專為背包客收藏自在、無拘束的住宿空間。

本書4大特色

●全台特色飯店、旅店、民宿、背包客棧等,提供詳細的說明

●旅宿各角落的美景照片,完整呈現住宿及活動空間

●深入解析旅宿的特色重點及風格氛圍,詳細介紹住宿環境與相關資訊

●使用獨家優惠票券,讓美好的旅行從品味住宿開始吧!




新聞分享



新竹市政府為了推動在地米粉產業, 14日重返米粉寮,在南勢社區舉辦「2015新竹米粉節」,新竹市長林智堅表示,明年將成立米粉體驗館,未來會結合社區及米粉業者集思廣益,一起打造最具特色的米粉體驗館,讓全國各地的朋友來新竹市,體驗最棒的九降風米粉。

由新竹市工商發展投資策進會承辦的2015新竹米粉節,上午在南勢米粉寮熱鬧舉行,活動現場人潮川流不息,許多民眾扶老攜幼,一起來品嘗新竹在地美食,林智堅市長偕同副市長李宏生及多位局處首長一同出席,立法委員柯建銘、新竹市議會議長謝文進、議員劉聲正、鄭正宗、陳治雄、陳啟源、吳青山、顏政德、新竹市米粉商業同業公會理事長郭文銘里長、等人共參與盛會,米粉公會總幹事蔡勝興也到現場講解披米粉的訣竅,只見林市長與貴賓們七手八腳跟著做,眾人直呼披米粉真不簡單。

林智堅市長表示,新竹米粉享譽國際,也是自己非常喜歡的家鄉小吃,新竹米粉會好吃,是因為在新竹市獨有的九降風吹拂之下,所帶來的獨特風味。今日活動現場會舉行「披米粉大賽」,米粉製作過程中,披米粉是唯一不能用機器取代的步驟,也是美味的關鍵,只有經驗老道、手藝一流的師傅,才能掌握到訣竅。林智堅市長說,新竹米粉一直是市府努力推廣的重要在地產業,感謝米粉公會的支持協助,讓闊別已久的米粉節重回南勢里舉辦,藉由跟社區在地的聯結,讓今年的米粉節格外有意義。

林智堅市長表示,明年將成立米粉體驗館,目前已編列40萬元經費設計規劃,並準備發包,未來會結合社區及米粉同業,大家一起來集思廣益,打造成為在地最具特色的米粉體驗館,讓來自全國各地的朋友來新竹吃米粉、了解米粉,帶各種不同的米粉伴手禮回家,體驗九降風米粉的好滋味。

產業發展處表示,創新、傳承,才能為米粉產業注入新生命。例如今年7月的時候,OPTOGO團隊以行動微型臺灣館的方式,參加「2015米蘭世界博覽會」,將新竹米粉與全世界分享;也希望向下扎根,從教育著手,讓小朋友從小認識新竹米粉文化,所以這次活動特別設計寓教於樂的學習單,讓小朋友能親近、了解米粉的歷史和製作方法,也一起動腦想一想,將新竹的米粉推廣出去的好 方法。




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